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乐透码2012,东北农村过年,这个美食不可或缺,少了它就缺少了浓浓的年味

2020-01-09 09:47:49来源:丽景湾app

乐透码2012,东北农村过年,这个美食不可或缺,少了它就缺少了浓浓的年味

乐透码2012,“蒸豆包,撒年糕”是东北大年独有的特色,黏豆包是东北小吃之一,粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食,用黄米面和小豆馅或者芸豆自制而成。它是一种源于满族的豆沙包类食物。一到冬天,家家都包好多,然后蒸熟了冻上。是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡,是粗粮细作的先河。

粘豆包大都是东北产的大黄米面做成,馅是芸豆、红小豆的。大黄米膳食纤维含量丰富,为大米的4倍,含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。含钾高含钠低,由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北,传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好,蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散,再吃时在锅里热透了就可以了。

一般的粘豆包都是两种颜色,一种黄一点,一种发白。白色的是用江米做的,黄色的是用黄米面做的,我更喜欢吃黄色的,感觉很香。

切糕,由白糯米或黄米面制成的糕,多和以红枣或芸豆,将米面加水,和均匀上笼蒸熟,然后将蒸熟的江米面沾水揉匀,用手按成厚薄相当的层片,抹上豆馅或枣泥馅,要达到四层面三层馅,层次分明,面馅分开,出售时用刀顺边从上往下切,放在盘内,撒上白糖就可以食用了。。东北人家过年必吃的大黄米切糕。象征吉祥幸福的生活,生意、事业、学业、家庭一年更比一年高。年糕里包含一切美好的祝福!

切糕在室温内解冻,放在蒸锅内热透,撒上些白糖直接就可以吃了,又劲道又甜,还可以把切糕片用油煎制两面金黄,味道更好吃

蒸熟冻完后的粘豆包成型不散,再吃时在蒸锅里热透了就可以了。蒸好的豆包又软又糯,蘸糖食用,诱人食欲,这个很顶饱,吃几个很久都不饿。也许这就是别拿豆包不当干粮的意思吧

还可以将热好的粘豆包放稍凉,压成小饼,用豆油或者荤油将两面煎制金黄,蘸着白糖, 软甜不腻

或者放在油锅内炸的金黄,外酥里嫩,吃着黏糊糊的豆包心里喜滋滋的

现在长大了,看着这些农村的粘豆包,心里有一种说不出的亲切。看见它,就要过年了。看见它,就想起了小时候。如果说那时是为了温饱而蒸豆包,你那么现在就是一种农村的食品艺术

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